统一内部管理问题凸显，老坛酸菜“坑”了自己

统一四次声明不统一，网友扒出历史证据,诚信与食品安全受到双重危机，内部管理问题凸显，整体利润下滑，一系列骚操作引发唏嘘一片

央视3·15晚会刚结束不久，统一就又掀起了一波网络声讨浪潮， “土坑酸菜”事件发生后，统一率先发布致歉声明后竟删除所发声明并重新发布，随后再次删除后又重新发布。截止目前，累计声明已发了4份，可前后内容却自相矛盾，无疑在曝出产品危机的同时也暴露出企业内部管理混乱的问题，搞不清楚供应商合作的具体情况，不知道是不是因为网友扒出旧新闻才意识到了第一份声明的错误。面对锦瑞负责人被带走调查，工厂停工停产，统一还依然坚持合作，这其中的原因只有统一自己知道吧。

先来回顾一下统一发布的四份声明始末：

统一的第一份声明：自2012年底已与湖南插旗不再合作。

3月15日晚，统一在官网发布了三份声明，其中第一份删除了，可是部分媒体已经根据声明内容进行报道，声明中提到：自2012年底已与湖南插旗不再合作。

 

而导致统一很快删除此声明的原因，无怪乎网友扒出了2013年湖南日报报道的新闻中直指：插旗是统一的供应商。

至此，统一就开始了对其发布声明反复推翻的操作。

第二份声明与第三份声明的对比：

感兴趣的小伙伴可以慢慢比对，仔细对照后你会发现，两份声明大相径庭，最明显的有三处：

从第二份声明中的致歉、承认错误到第三份声明的全盘否认，称“不允许外购酸菜”，欢迎去生产车间参观；

第二份声明中承认的与锦瑞合作，但在第三份声明中，锦瑞食品已经消失；

从第二份声明中提到的插旗公司“五年内不是供应商”变成第三份声明中的“不是供应商”；

这前后的差距，不知道还以为统一的官网被黑了呢！

还没结束，第四份声明来了：

在第三份声明中消失的锦瑞供应商，摇身一变成为污点证人，为统一出具了一份承诺书：

为大家解读一下：锦瑞给统一的酸菜是来自工厂自有的池子，央视曝光的是别人租用我们的，跟统一没关系，锦瑞愿意承担一切责任。

随后，官微又发布了参观和直播的邀请：

可到最后，直播取消了，参观也杳无音讯。

纵观统一此次的处理态度，毫无诚信的发布删除，把非常严重的食品安全问题当儿戏，对消费者的不负责任，目的也只有一个——撇清自己。这个曾经靠着紫色包装，标榜自己是正宗老坛酸菜的方便面在大陆串红后，被3·15曝光后的出尔反尔、反复作秀，难道只是管理上的疏忽？

频现食品安全问题

去年11月，泰州市海陵区欧买德购物中心销售的标称杭州统一企业有限公司生产的小浣熊油炸方便面（有肉任性烤味），酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

在2020年6月，有1批次统一公司生产的食品统一麦香红茶，因违规使用化学物质偏磷酸钠被拒入境。

在2019年，统一方便面还被爆老坛酸菜牛肉面中，吃出了鸡毛。

除此之外，在黑猫投诉官网，通过搜索统一词条，出现了17937条相关投诉

回顾一下统一近年来的经营状况不难发现，一切早有征兆。

统一表示退出方便面市场，而现在方便面依然是核心业务

2017年，统一董事长罗智先抛出重磅炸弹称：统一退出方便面市场，要重新定义不一样的面，开辟高端的面品市场。随后，统一将产品重新定位，专攻满汉大餐、汤达人等高价品牌，而像老坛酸菜这类平民产品将逐步退出消费市场。

然而时至今日 ，方便面仍是统一的核心业务，上市已超过10年的老坛酸菜面也是当中重点产品。根据统一的2021财报，其方便面年收入90.072亿元。细分系列的点名阐述中，老坛酸菜牛肉面仅次于汤达人和茄皇，位列第三。

结合此次“土坑酸菜”事件，不禁想问，即将被放弃的平民产品就可以忽视产品质量把控吗？无论是走高端路线还是平民路线，最终都还是服务于消费者，只要涉及食品安全，就必须报以敬畏之心，这是任何一家企业的底线！

 

统一在2021年财报中提到食品安全，称将通过多角度对供应商的食品安全进行管理，有效控制供应商带入的食品安全风险，确保供应链食品安全。

 

 

仅仅事隔几天，就被爆出“土坑酸菜”事件，上述质量管控措施也变成一纸空谈。究其根本，还是监管体系不健全、管理环节疏漏、处罚成本太低所导致的。

 

经此事件，面品行业势必会经历大洗牌，下游供应链也将重构，曾经的方便面巨头是否能逆风翻盘，还看各自道歉后的反思和措施是否能重塑消费者的信任，如果还像统一这样不直面问题，一味推脱、撇清，可能真要从面品的舞台卸任了！