团餐预制吉林“味”来吉林省饭店餐饮烹饪协会团餐委员会成立

来源：未知 2022-08-18 15:10

近年来，随着餐饮行业的发展和人民消费水平的提高，团餐在行业的地位凸显，发展规模不断扩大，消费额占比逐年提升，逐步成为餐饮服务领域和餐饮企业经营中的新亮点。为推动吉林省团餐经济发展，打造从供应链到生产、再到消费终端的流通体系，发挥好协会组织在团餐行业的领军作用，8月16日，吉林省饭店餐饮烹饪协会七届二次理事会在长春市召开，会议审议决定成立吉林省饭店餐饮烹饪协会团餐委员会。

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大会由中国烹饪协会、中国饭店协会、吉林省商贸服务业发展办公室指导，吉林省饭店餐饮烹饪协会主办，吉林省商务厅二级巡视员孙喜华、吉林省市场监督管理厅餐饮处处长王彦民、吉林省商贸服务业发展办公室主任王晓光、长春市市场监督管理局餐饮服务监督管理处处长司振东、中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、中国饭店协会副秘书长兼餐饮业事业部主任团餐委员会秘书长何娟、中国烹饪协会团餐专业委员会秘书长赵馨、吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇、吉林省饭店餐饮烹饪协会监事长冯勇智、吉旅酒店集团副总经理杜静波、吉林省高尔夫餐饮管理有限公司董事长丁立艳、中国食品安全报吉林记者站站长刘静慧等领导出席参会。

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图说：大会现场

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图说：吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇作工作报告

吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇在讲话中提到，后疫情时代团餐产业经营相对平稳，逆势反增，成为餐饮市场的一个亮点。吉林省团餐产业发展同样迅猛，在疫情期间，团餐企业充分发挥了餐饮服务的主力军作用，积极提供团餐配餐服务，彰显了社会责任与担当。为促进吉林省团餐企业交流互动，吉林省饭店餐饮烹饪协会成立团餐委员会，希望在委员会的组织与带领下，共同推进团餐产业的发展，为吉林省稳经济、促发展作出积极贡献。

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图说：中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳女士致辞

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳女士在致辞中表示，新冠肺炎疫情延续三年，社会经济发展和人民正常生活都深受影响，餐饮消费市场遭到极大冲击。但相比于社会餐饮，团餐业以其顽强的生命力，展现出较强的恢复能力。中国烹饪协会发布的《2021年度中国团餐百强企业及大数据分析报告》中，2021年度，中国团餐百强企业经营项目总数超过了三万个，整体利润同比升高31.5%，吉林省有一家企业进入团餐中国百强，相信在团餐委的带领下，必将推动吉林省团餐产业链的融合发展，对提高团餐产业的知名度和美誉度作出新的贡献！

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图说：长春市金晟源配餐餐饮服务有限公司总经理高怀山作团餐委员会筹备工作报告

据了解，吉林省团餐行业潜力巨大，已涌现出一大批具有影响力的团餐品牌。长春市金晟源配餐餐饮服务有限公司总经理高怀山在作团餐委员会筹备工作报告中提到，未来中国餐饮零售市场将达到10000亿元的营业额，其中快餐将占到30-40%，近3000-4000亿元，而团餐市场就占有将近5000亿的市场份额。吉林省团餐行业大米年用量近8000万斤，食用油年用量800万升，面粉年用量达5000万斤，鸡蛋禽类、鱼类年用量达6800万斤，肉类（猪肉、牛肉）8000万斤，干调年用量9000万元。此次吉林省成立团餐委员会，将发挥桥梁、引导、交流、自律、共享等一系列作用，切实为吉林省团餐企业搭建行业供销对接平台、供应链金融平台、人才交互平台，推动吉林省团餐标准规范化发展，对提升居民生活水平、促进社会平稳健康发展具有重要意义。

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图说：吉林省饭店餐饮烹饪协会张廷慧秘书长宣读《团餐委员会管理办法》

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图说：吉林省饭店餐饮烹饪协会庚胜男副秘书长宣读《团餐委员会组织机构名单》

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图说：大会成立仪式

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图说：生明宇会长为团餐委员会授牌

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图说：丁立艳代表团餐委成员讲话

后疫情时代，众多团餐企业在困境中不断努力自救，转型升级，寻找新机，稳中求进，取得了傲人的成绩。吉林省饭店餐饮烹饪协会团餐委员会主席丁立艳表示，团餐产业作为餐饮行业的重要组成部分，支撑着医院、机关、学校、大型活动现场等重要场合的团体供餐。疫情期间，团餐业展现出了较强的恢复能力，充分发挥了餐饮服务的主力军作用。团餐委员会接下来将严格遵守《吉林省饭店餐饮烹饪协会章程》，充分发挥委员会的服务、引导、培训、监督作用，调动整合各方资源，促进行业有序健康发展，促进行业做大做强。

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