粤夏致雅 -​ 广州南丰朗豪酒店明阁夏季时令菜品

 

 

（2023年，5月） 广州南丰朗豪酒店中餐行政总厨周凯芳师傅带领明阁一众星厨，迎合岭南本地盛夏节气，甄选时令应季食材，以灵感飨约，粤菜新创，为莅临明阁的宾客呈献“粤夏致雅”主题臻品，沉浸式体验地道粤菜新滋味。

 

 

尚膳之道

岭南一派着重滋补养生为尚膳之道。明阁资深的粤菜主厨周师傅认为“膳”，则是古人对于不时不食的搭配理念体现。应时而膳，才能觅得上好的食材，及时尝鲜滋养生机。在粤夏时令菜式中，如金汤贝贝南瓜烩辽参、迷你八宝冬瓜盅、草莓咕噜虾球、家乡扣瓜脯等，皆是有周师傅及其星厨团队为宾客呈上的解暑小心思。

 

        

金汤贝贝南瓜烩辽参

师傅挑选贝贝南瓜果肉挖空，作为汤底主材，丰富的果胶、多种维生素和矿物质，低卡的热量是时下主张健康轻食的食材佳品。辽参又称刺参，是古时候海珍贡品之一“生于海，但其性温补，足敌人参”，其内部含有丰富的胶原纤维、氨基酸亦被称为海中人参。 厨师团队将两款滋补食材搭配烹调，辽参吸收了南瓜金汤的香浓汤汁后，伴随着Q 弹肉质口感，菜式入口更为清爽健康。

 

迷你八宝冬瓜盅

盛夏炎热，国学常言应以清淡、清热、健脾、利湿、益气的食物作日常滋补。 迷你八宝冬瓜盅是以消暑的冬瓜蓉、冬菇蓉、精肉丝、金华火腿细火慢烹约 5 小时，待汤底食材成蓉变浓稠，并加入精选时令海鲜，两类食材相辅相成，能最大限度的保证海鲜美口感及清甜的瓜蓉，咸香的肉汁能升华，其口感绵滑，咸鲜十足。

 

      

 

 

草莓咕噜虾球

咕噜肉起源于清代时期，传统的酸甜汁味浓，使用大量的糖浆及调料进行加工翻炒，自古便深受中外宾客的喜爱。而明阁星厨团队则采用鲜大虾虾球炸的酥脆，在调配汁酱的时候，更选取自制的鲜水果果酱进行调味，甜酸相宜，与时令水果切块（草莓、菠萝）更爽甜，致力保证食客能享用更健康的美食。

 

 

家乡扣瓜脯

夏季节瓜多汁肉厚，适宜煨煮饱吸汤汁入味进食。而夏季粘热，师傅特别挑选了上佳的六头瑶柱与冬菇、精肉丝细熬出甘甜的浇头汁酱，一口解腻，满腔鲜甜，齿颊回甘，满满尽是寻常南粤人家天伦共享的温馨时光。

 

期待在东方韵味交汇的艺术雅阁中飨遇精致的现代粤式佳肴，让宾客尽情沉醉于这星级臻享。

    

 

 

当代新派粤菜美馔 – 明阁

久负盛誉的粤式中餐厅明阁于2019-2022年连续三年蝉联《广州米其林指南》米其林餐盘奖，是香港和上海米其林食府的姊妹餐厅，以古今交融的手法为宾客呈现精致的粤式佳肴。来此的必尝招牌菜包括龙虾汤响米泡饭、龙皇披金甲、黑松露什菌素饺，均是选材讲究、精工细致的工夫菜。

餐厅室内设计以广州独有的“西关大屋”为设计灵感，楼层挑高，融入“满洲窗”以及彩色琉璃玻璃的元素。陈设的中国现代艺术品流露出独特的东方韵味，脱俗典雅，令美食之旅更添圆满。大厅内设有《将进酒》及《过故人庄》两幅大型字画，寓意以酒款待四方宾客，以美食结交各路友人，饮食文化之美、酒之美、饕餮之美尽在其中。此外，餐厅设有八间雅致的私人包厢，为商务宴请及家庭欢聚打造惊喜美妙的用餐体验。

 

餐厅营业时间 ：11:00 - 14:30 , 17:30 -22:30

餐厅位于酒店 3 层

 

广州南丰朗豪酒店

广州南丰朗豪酒店位于城中会展商业区的中心地带，距离以承办广交会而闻名的中国进出口商品交易会展馆仅举步之遥。寓意展翅腾飞的外观设计让酒店彰显现代美感，从客房内可将壮观的城市轮廓及珠江美景一览无余。酒店拥有488间时尚轩敞的客房、超过5,000平方米齐备的宴会及会议设施、五间时尚餐厅及酒吧、卓越的康乐设施及「川」水疗中心，可为宾客的每一次下榻缔造舒心的居停体验。

 

 

朗廷酒店集团简介

作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司，朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店、康得思和逸东品牌的酒店，同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲，欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店，该酒店为欧洲首家豪华酒店，近150年来一直是瑰丽住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统，设计典雅高贵，挚诚待客，致力推陈出新，务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。如需获得更多信息，敬请浏览集团官方网站