抹茶陈建为你带来3道地道日式抹茶小吃的做法

 

说起抹茶，抹茶陈建相信一定有很多人喜欢吧！它又健康又天然，放到甜品里不仅颜色清新好看，而且能完美兼具融合甘甜和苦味这两种味道，淡淡的绿茶清香气息中，在苦涩之中又可以品尝到甘甜的抹茶，甜而不腻、苦而不涩，因此抹茶小吃一直备受欢迎！今天抹茶陈建就为大家带来抹茶帆立贝烧、抹茶谷麦、抹茶拿铁的食谱做法，废话不多说赶快来看吧！

 

抹茶陈建推荐食谱：抹茶帆立贝烧

融合了帆立贝的鲜嫩多汁和抹茶的清新茶香，口感丰富且独特。帆立贝的肉质紧实而有弹性，咬下去鲜嫩爽滑，充满海洋的鲜甜味道。抹茶的微苦和茶香则为其增添了一抹清新的韵味，中和了帆立贝的油腻感，使整道菜品吃起来更加清爽可口，给人一种独特的味觉享受。

 

材料（两人份）：帆立贝柱6个

A材料：抹茶粉10g、面包粉50g

B材料：抹茶粉1g

鸡高汤 20cc

生鲜奶油 60cc

奶油 15g

盐 少许

续随子 10粒

其他材料：低筋面粉、打好的蛋液、橄榄油

步骤做法：

STEP 1: 先用B材料做抹茶沾酱。将B材料中除了奶油和盐以外的食材全部放入锅中混合后稍微煮过。加入奶油，洒盐调味。

STEP 2: 将A材料放入碗中混合。把帆立贝柱上面涂上少许低筋面粉和打好的蛋液后，洒上混合后的A材料于帆立贝柱上面。用平底锅将橄榄油烧热后也将A材料洒上，放入帆立贝柱后煎烤至稍微呈现焦茶色。

STEP3: 拿盘子将STEP1的食材倒入，将STEP2做好的帆立贝柱煎烤后的焦茶色面朝上放入盘中后完成

抹茶陈建推荐食谱：抹茶谷麦酸奶

酸奶的酸甜与抹茶的微苦相互交融，再加上谷物的香脆口感，一口下去能同时感受到多种口感的碰撞。抹茶带有清新的茶香，为酸奶增添了一抹独特的韵味，在炎热的夏日食用，会给人带来清爽的感觉，而在其他季节，也因其浓郁的茶香和醇厚的酸奶味，受到很多人的喜爱。

 

材料

全麦粉 50g

燕麦片 120g

日本上白糖 60g

菜籽油 40g

扁桃 25g

豆乳 50cc

抹茶粉 7g(5g、2g)

碧根果 30g

葡萄干 50g

酸奶 适量

步骤做法：

STEP 1: 将全麦粉、燕麦片、上白糖放入碗中搅拌。再依序放入菜籽油、豆乳、抹茶5g，边放入边混合均匀。然后加入扁桃和碧根果。

STEP 2: 烤板上面铺上烤纸，并把STEP1所做出来的食材平铺在上面。将烤箱先预热至160度后放入烧烤20分钟。将烤板稍微搁置降温后，放入葡萄干和抹茶2g混合。

STEP 3: 将STEP2所做出来的食材放入容器中，上面加入酸奶，可再洒点抹茶粉做装饰喔！

 

抹茶陈建推荐食谱：抹茶拿铁

抹茶拿铁起源于日本，是日本传统抹茶文化与西方拿铁咖啡文化相融合的产物。它不仅代表了一种饮品，更蕴含着东西方文化的交流与融合。入口时，首先感受到的是抹茶的清新与微苦，随后牛奶的醇厚和香甜在口中散开，与抹茶的味道相互交融，形成一种和谐的平衡。细腻的奶泡增加了饮品的层次感和绵密感，使口感更加丰富

材料

抹茶粉 3～4g(茶匙2匙)

热水 30cc

牛奶 150cc

砂糖 3～5g

步骤做法（第一种）

STEP 1: 抹茶用筛子筛入杯中

STEP 2: 放入砂糖

STEP 3: 注入热水

STEP 4: 使用茶筅（茶道中搅拌抹茶所使用的道具）好好地搅拌使其溶化

STEP 5: 将蒸气打奶泡后的牛奶倒入杯子，完成！

 

步骤做法（第二种）

STEP 1: 将倒壶放入抹茶和砂糖。

STEP 2: 注入热水，使用茶筅好好地搅拌溶化

STEP 3: 倒入牛奶

STEP 4: 蒸气打奶泡

STEP 5: 就这样到入杯中，做好了！

 

抹茶陈建提醒大家，做抹茶拿铁的时候，抹茶搅拌起泡时使用抹茶搅拌道具的茶筅是最为合适，若没有茶筅也可使用汤匙、打蛋器或电动奶泡器等也可以。但请注意，在处理这种细腻而微妙的抹茶粉时，一个细致入微的步骤往往能决定最终饮品的口感与外观。为了确保那抹清新的绿色能均匀而细腻地融入饮品之中，先用茶筛轻轻筛过抹茶粉，这一步骤显得尤为关键。茶筛的细腻网眼如同精密的过滤器，能有效剔除那些可能因保存或运输过程中产生的微小颗粒与结块，让每一粒抹茶粉都保持松散而轻盈的状态。抹茶陈建觉得，爱吃抹茶的朋友有空一定要试试这3款必试食谱，足不出户就能够感受到来自日本的异国风情，又颈省出国旅游费××××大洋！