6月最值得期盼的618就要来临了,你列好囤货清单了吗?
今年的618,有人偷偷把辣酱放入置办清单,问其原因,颇有一种劫后余生之感:一场突如其来的疫情,每个人都被逼成了厨子,网络上大型厨艺翻车现场不胜枚举,但好在家里囤有辣酱,仅凭一瓶辣酱就走上厨艺巅峰,拯救了失败的厨艺和沉闷的胃口,可谓辣酱在手,天下我有。
虽说个案有些夸张,但辣酱能够满足多场景的应用,从简单到复杂的复杂的食谱均能点缀增味,被纳入家中常备清单一点也不稀奇。
400亿辣酱市场 谁来分一杯羹?
早些年,我们能够选择的辣酱并不多,“国民女神”老干妈独得恩宠几十年,长期霸占着中国人的味蕾不说,还溢价海外,成为老外的心头好,当仁不让的国货之光。
据《2019-2025年中国调味品行业市场发展态势及发展趋势研究报告》,整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上,2020年底辣酱行业市场将达400亿。400亿辣酱市场,虎视眈眈者众多,连随着老干妈创始人陶华碧一段时间的淡出,再加上行业被看好,市场上辣酱品牌越来越多,即便是现在老干妈本人已经重新出山,估计也无法回到当年一统江山的局面;如今连明星网红都看好这一赛道纷纷入局,具有代表的饭爷、岳云鹏、李子柒、野食小哥,但目前都还在自家“饭圈”内,传统的区域品牌、互联网品牌也纷纷出手,伴随着传播、渠道的多元化,多少辣酱品牌群芳争艳,看准调味伴侣市场,也要前来分一杯羹。
平平无奇小天才 风风火火“辣二代”
前浪不甘示弱,后浪来势汹涌。
原本老干妈在辣酱市场横行几十年,覆盖口味之全,后来者只能在品牌创新、渠道竞争上寻找差异化优势,但没想到中,后起之秀中还是有人把辣酱玩出了新花样。
近来,市场上出现一款名叫“饭空”的辣酱,上市就推出了多种辣度的辣酱,消费者给出的好评不少,纷纷认为解决了自己吃辣,但是却找不到适合自己度数辣酱的痛点。与其他辣酱不同的是,别的辣酱只分“辣”与“不辣”,这款产品却如同白酒精确到度数,用非常标准的方法区分出了一般人口中无法定位的“辣”“有点儿辣”“很辣”“非常辣”,将“辣”这种川渝人听了欢喜,广东听了流泪的抽象名词用数字进行了精确标记。
据了解,这款产品用到的“辣度”是历时7年研发而成,为重庆德庄集团联合西南大学、重庆计量质量检测研究院研究而成,把辣度分为12°,36°,45°,52°,65°,75°六个等级,也就意味着川渝人家可以在75°的超级辣里肆意欢腾,广东人可以在12°的微微微微辣中随喜一下,分辣度而治,互不侵犯,和谐相处。
当别的辣酱还在解释我的辣究竟是何种感受的时候,饭空就已经把各个辣度的人群揽入怀中,不过原本以为“饭空”是个平平无奇的辣酱小天才,但正是这份“辣度”印记暴露出它是个风风火火的辣二代。
不被拍在沙滩上 那就翻身当后浪
“辣度”的研发者德庄集团是源自重庆的领军火锅品牌,目前在全国有900多家直营/连锁店,在海底捞、呷哺呷哺均不敢正面迎战的重庆火锅市场,德庄是重庆火锅的老牌将军。火锅江湖群雄纷争,德庄依然在全国处于头部地位,对于德庄来说,不被拍在沙滩上的做法就是翻身成为后浪。
不断保持创新是德庄一直在坚持的事情。它历史7年研发辣度,又将这一“秘笈”投入到饭空辣酱中,切割辣酱市场,可谓厚积薄发。依靠德庄多年来的品牌、渠道优势,饭空辣酱比其他新兴品牌起点更高,电商布局、明星带货、渠道铺陈都进行得井井有条。
饭空背靠德庄,已经在全国11个一二线城市铺陈开来,618即将到来,辣酱市场在这个关键的节点上又将进行一番厮杀,电商渠道的拼杀也刚刚开始,这一把饭空出手,你是否会关注呢?
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