新生代品牌面对稳固的市场，如何打破固有格局？中国辣酱产业规模约400亿，前有老干妈这类国民品牌深耕传统渠道，后有林依轮、李子柒等网红品牌利用互联网营销奋力突围，而诞生于重庆的"饭空辣酱"另辟蹊径，正在构建线下传统渠道+线上电商渠道+O2O新零售渠道的创新商业模式。
后疫情时代流量洗牌，市场如何布局？
今年疫情期间，线下经济惨淡，品牌纷纷聚焦线上营销，直播带货、短视频电商等新经济迅速崛起。疫情之后，生意如何做？市场如何布局？做线上？还是做线下？这是每一家企业都在思考的问题。新生代品牌饭空辣酱的市场策略或许为后疫情时代的企业带来一些思考。
构建"线下传统渠道+线上电商渠道+O2O新零售渠道"三位一体的营销模式，这是饭空团队内部最近提到的最多的一句话。实际上从近几年O2O即时消费商超业态兴起，线上线下融合便开始萌芽，而饭空辣酱正在试图构建一波全零售体系的自我升级与迭代。
O2O新零售是什么？为何要加快布局？
在辣酱这条红海赛道，有专业人士指出，要想破局，渠道上，消费场景、消费群体上需要切中行业逆鳞，与巨头形成差异化。把握新的流量渠道，迅速从单渠道崛起，利用新渠道的能力，反铺传统渠道。先抓住年轻的一代，但最后一定会在传统渠道与巨头形成竞争。
饭空的O2O新零售战略正是在线下商超卖场、线上电商渠道基础之上，构建自己的流量池，线上线下共同驱动完成品牌升级。饭空辣酱瞄准都市年轻人群，在各大外卖商家及线下快餐店陆续推出30g小杯装辣酱产品，一餐一杯，美味便捷，深受消费者青睐。
精细化做渠道，依靠场景激活消费人群
在饭空团队看来，外卖场景与辣酱产品消费匹配程度高，但更有想象力的是线下堂食场景，如果你在公司楼下吃一碗米线、米饭的时候可以随手拿起一杯饭空辣酱，那一定是最佳消费场景。因此饭空正在打造线上外卖+线下堂食的O2O消费闭环，通过精细化的运营激活消费人群。
据了解，在线下部分，饭空辣酱正在打造重庆样板市场，开辟了很多玩法，包含3大核心引爆点：1、餐桌上的"无人零售"，解锁辣酱的最后一CM消费场景；2、智能抽纸盒/充电器，利于在餐饮商家迅速推广；3、创新盲盒概念，6种辣度随机弹出，引消费者嗜辣新热潮
占领终端，真正进入消费场景，品牌和消费者的距离进一步拉近，只要消费者认可饭空，就会复购、传播，逐渐积累出品牌价值，饭空的玩法对应的是餐桌最后一厘米的味蕾挑剔者、好奇者和裂变者，每一个动作都是在刺激消费者，激活用户品尝和传播。
媒体与渠道更迭的时代里，饭空精细化做O2O，把握流量变革点的机遇，相信在未来有很大的想象空间，也将带给后来者更多的参考信息。
